Französische Pilz-Cremesuppe mit Semmelstoppeln
Koche mit uns Französische Pilz-Cremesuppe
Die Franzosen lieben Semmelstoppeln. Diesen angenehm milden und würzigen Waldpilz findest Du auch in unseren Wäldern. Er wächst von Juli bis Oktober meist im Laubwald mit Buchenbestand. Um die Französische Pilz-Cremesuppe mit getrockneten Semmelstoppel-Pilz zuzubereiten brauchst Du. . .
. . . an Zutaten für 2 Tassen Rahmsuppe Folgendes:
- ½ Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 5 dl Bouillon
- 2 EL SpeiseÖL
- 1 EL Mehl
- 0,5 dl Rahm
- Salz + Pfeffer
- 2 Scheiben Weissbrot oder 6 Scheiben Baquette
- 25 gr Semmelstoppeln gemahlen
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einfache Zubereitung der Pilzrahmsuppe mit Semmelstoppeln
Zuerst die Bouillon in einem Topf aufkochen. Dann nimmst Du den Topf vom Feuer. Nun in die noch lauwarme Bouillon die gemahlenen Semmelstoppeln einrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Darauf in einem 2.Topf dünstest Du die fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln im Öl glasig. Anschliessend das Mehl dazugeben und anbräunen lassen und salzen. Anschliessend das Brot in kleine Würfel schneiden und separat in Pfanne oder Ofen kurz knusprig anbräunen lassen.
Als Nächstes die Pilzbouillon zum Gedünsteten geben und Rahm beimengen. Das Ganze lässt Du nun unter stetigem Rühren, 2-3 Minuten oder so lange leicht köcheln bis die Pilzrahmsuppe mit Semmelstoppeln kremig wird. Dann mit Pfeffer abschmecken und evtl nachwürzen. Zum Schluss die Rahmsuppe in vorgewärmte Tassen/Teller giessen und mit den knusprigen Brotwürfeln garnieren.
Na dann, Viel Spass beim Nachkochen und. . .
Guten Appetit bei der köstlichen Französische Pilz-Cremesuppe Semmelstoppel-Pilz wünscht Dir Rosi.
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