und anderen Wildkräutern
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Kennst Du Dich da wieder?
Womit soll ich die Pizza belegen? . . .Ist meine Pizza auch gesund? . . . oder Alle Zutaten kaufen ist doch viel zu teuer! . . oder noch besser: Ich weiss nicht wie man eine Pizza selber macht!
. . .oder wie auch immer. – Hier das Rezept meiner Lieblings-Pizza. . .
Ist doch langweilig die gleiche 295’763ste Pizza von 1’000’000 vorfabrizierten, maschinell im Sekundentakt belegt mit gespritzten Tomaten, Industrie-Salami, künstlichem Käse, Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln und E-Nr. Anschliesend tiefgekühlt vom Spiraltunnel in einem anonym bedruckten Karton verpackt. . . zu essen wie Viele andere 08:15 – Konsumenten in der EU oder sonst irgendwo auf der Welt – oder wie siehst Du das. . . ?
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Das brauchst Du für Euren Familien-Workshop Pizza mit Brennessel (für 2-4 Pers je nach Heisshunger)
Zutaten für den Teig Pizza mit Brennessel (Grösse: normales Elektro-Ofenblech)
- 250g Mehl (hell od. dunkel)
- 1,5 dl lauwarmes Wasser
- 5g Salz
- 10g Hefe
- 50g Olivenöl
Zutaten für den Belag Pizza mit Brennessel (. . .oder was Du magst)
- 400g Tomaten
- 250g Paprika (rot, grün, gelb)
- 200g Zwiebeln
- 150g Zucchini
- 3 Knoblauchzehen
- 30g Brennesselblätter
- 10g Gundermannblätter
- von 3-4 Breitwegerichstengel die Samen
- 320g Kaese (Mozzarella oder. . .)
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Zubereitung der Pizza mit Brennessel
Teig: Zuerst alle Zutaten gut miteinander vermischen. Anschliessend den Teig zugedeckt an die Wärme stellen. Da sollte der teig um das Doppelte aufgehen. Dann den Teig auf das gewünschte Mass auswallen. (Der Pizzaiolo macht das mit Öl eingefetteten Händen von Hand. Dabei drückt und zieht er den Teig auf das gewünschte Mass, auf dem Tisch und in der Luft) Weil unser Ofenblech rechteckig ist wallen wir den Teig entsprechend aus und legen ihn auf das Blech mit Backpapier.
Pizzabelag: Als Erstes Tomaten in kleine Würfel, Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Darauf die Zucchini in dünne Scheiben und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Wild-Kräuter grob hacken oder ganz auflegen und den Wegerich abraspeln. Den Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden, je nach Wunsch. Dann den Teig auf Wunsch belegen, gut gemischt oder Viertel um Viertel. Je nach dem wer was wie mag und/oder nicht mag. Schlussendlich die Pizza mit Salz, Pfeffer. . . würzen. Fertig ist Deine rohe Pizza mit Brennessel.
Backen: Im vorgeheiztem Ofen bei 230ºC 15 Min. in der Ofenmitte und 5 Min. auf der untersten Rille. Nach dem Backen den Pizzarand mit Olivenöl bestreichen und die fertige Pizza mit Brennessel mit Origano verfeinern.
Und nun: Die Natur-Pizza mit Pizzarad schneiden, verteilen und geniessen. . . und wie ich den Teller ablecken.
Sollte etwas Pizza mit Brennessel übrig bleiben: Am nächsten Tag die Pizza 1x zusammenfalten/-legen und so im Ofen kurz aufbacken. Dadurch trocknet die Pizza nicht aus und der Inhalt bleibt saftig.
Buon appetito! (Guten Appetit)
Rosalia & Pietro (Rosi & Pierre)
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