zum Warm- und/oder Kaltessen
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Bevor ich Dir verrate wie Du einfach+schnell eines meiner Lieblings Rezepte Brennessel Plätzchen nachmachen kannst, brauchen wir Brennesseln.
Nimm schnell Deine Liebsten bei der Hand, einige Handschuhe, 1-2 Scheren zum Schneiden und einen Korb mit. Damit geht’s zum Sammeln in der freien Natur . . .
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Zutaten für Brennnessel Plätzchen:
- 2 handvoll junge Brennnesselblätter (die oberen 15-20cm der Brennessel abschneiden)
- 2 Eier
- 2 dl Milch
- 200g Mehl auf Wunsch (Vollkorn, Roggen, Mais u.a.)
- ½ Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- Fettstoff
Zubereitung Brennnessel Plätzchen:
Später zu Hause die Blätter abzupfen, kurz waschen und abtropfen lassen. Dann mit Wallholz walzen um die Nesseln zu brechen und grob hacken. Eier, Salz und Milch miteinander verrühren, dann das Mehl dazugeben und gut vermengen. Am Schluss die gehackten Zwiebeln, Brennesseln und Pfeffer dazugeben und alles zu einem sehr dickflüssigen Teig verarbeiten. Anschliessend die Masse 5 Minuten ruhen lassen. Mit 1 EL Portionen abschöpfen, etwas flachdrücken und in Fettstoff beidseitig ausbraten – hell, mittel oder dunkel je nach Wunsch. – Fertig sind die Brennessel Plätzchen. Mahlzeit!
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