schmeckt von Tag zu Tag Besser
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Zubereitung von Deftige Bohnensuppe – Das Original-Rezept:
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Als Vorspeise essen wir Heute Birnen.
Deftige Bohnensuppe – Das Original-Rezept
Um die schmackhafte deftige Bohnensuppe zuzubereiten nimmst Du am Besten einen Grossen Topf mit Deckel. Das Geheimniss verrate ich Dir. . .
etwas später. Als Erstes werden die Bohnen gewaschen. Dann Bohnen und kaltes Wasser im Verhältnis 1 : 3 im grossen Topf ansetzen. Ferner wenig Meersalz, wenige Nelken, 1 Lorbeerblatt und 1 EL Schweineschmalz (oder auf Wunsch 100-300gr Geräuchtes Fleisch mit Knochen =Geschmack) dazugeben. Dann alle Zutaten zu deftige Bohnensuppe aufkochen lassen und weitere 60-90 Minuten (je nach Bohnen) auf kleinem Feuer simmern lassen.
Während deftige Bohnensuppe vor sich hin simmert, bereiten wir weitere Zutaten zu. Hierfür schneiden wir Zwiebeln in dünne Ringe, Karotten in Scheiben, verschieden farbige Paprika in grobe Würfel und hacken Knoblauch. Nach dem Kochen der Bohnen einzeln das Gemüse dazugeben mit jeweils 10 minütigen Abständen. Die deftige Bohnensuppe weiter kochen lassen und von Zeit zu Zeit rühren. Ab und Zu probieren ob die Bohnen schon weich sind.
Anschliessend in separatem kleinen Topf Mehlschwitze machen. Dazu in geschmolzenem kurz erhitztem Fettstoff Mehl einrühren bis die Masse eine goldgelbe Farbe bekommt. Dann vom Feuer nehmen und schnell mildes Paprikapulver dazugeben, bis die Farbe orange-rot wird. Nun diese Gesammtmasse zu deftige Bohnensuppe geben und gut verrühren. Weiter kochen lassen, probieren und entscheiden was noch fehlt. . . Wasser, Salz, Pfeffer.
Bohnensuppe – Das Original-Rezept – Mein Geheimniss
Zuletzt mein Geheimniss „Grosser Topf“. Als Erstes berechnest Du wieviele Suppenteller deftige Bohnensuppe Du kochen willst. Eine richtige deftige Bohnensuppe isst man über 3 – 5 Tage. Die Bohnen-Suppe schmeckt ab dem 2. Tag immer Besser. Das heisst also Anzahl Personen/Portionen X Tage = Anzahl Teller X ca 3dl = __L deftige Bohnensuppe.
An den darauffolgenden Tagen entnimmst Du jeweils aus dem grossen Topf die Anzahl Portionen die gegessen werden. Anschliessend die Bohnensuppe aufwärmen und Geniessen. – In den nächsten kalten Winter-Tagen servierst Du die Deftige Bohnensuppe. . . Solange-der-Vorrat-reicht.
Ich wünsche Dir Gutes Gelingen mit Deiner Deftige Bohnensuppe, Rosi.
Was gab es an diesem Tag noch zu Essen ausser Deftige Bohnensuppe?
- Tomatensalat
- Kohlpita (-Kuchen)
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