süss und luftig – Das Original-Rezept für Dich
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Zutaten Bisquittteig für Himbeer-Kuchen:
5 Eier (mittelgrosse)
10 gestrichene EL Roh-Zucker
5 EL Sonnenblumenöl. . .
- 5 EL Milch
- 7 gr Soda
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale oder Saft 1 Zitrone
- 1 Btl. Vanillezucker
- ca. 200-250 gr Vollkornmehl
Das brauchst Du als Fruchtfüllung für Himbeer-Kuchen
- 300-500g frische oder nur 250-300 g tiefgekühlte Himbeeren (oder Beeren nach Wunsch. . .)
Mache doch die Zubereitung von Himbeer-Kuchen mit Deinen Kindern
Als Erstes 5 Eiweiss und 5 EL Rohzucker in kleiner Schüssel schaumig schlagen. Dann in separater grosser Schüssel 5 Eigelb, 5 EL Roh-Zucker, Vanillezucker und Öl auch schaumig schlagen. Kurz darauf die Milch dazurühren. In 3. mittlerer Schüssel Mehl, Soda und Salz vermengen.
Jetzt zur Eigelbmasse jeweils 1 EL Eiweissmasse und 1 EL Mehlmasse unter ständigem Rühren dazugeben. In diesem Takt weiterfahren, 1 EL Eiweissmasse, 1 EL Mehlmasse. . . bis alles aufgebraucht ist. Falls am Schluss der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl dazugeben. Anschliessend die Masse in Kuchenform giessen (Bild ø 26 cm – fertiger Himbeer-Kuchen)
Bei Verwendung von Frischen die Früchte von Oben in den Teig plumpsen lassen. Die Beeren sinken selber ab. Bei tiefgekühlten die TK-Beeren vorab in Staubzucker wälzen und anschliessend in den Teig fallen lassen. Somit ist der rohe Himbeer-Kuchen fertig und nun folgt das. . .
Backen im vorgeheiztem Ofen bei 175 ºC 60 ca. Min. lang. Mit Holzstäbchen prüfen.
Tipp: Bei Deiner Beerenschwemme backe doch mal dieses Rezept nach. Dabei ist egal welche Beeren Du verwendest. Das können Brombeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren oder Erdbeeren. . . oder. . . sein.
Viel Spass beim gemeinsamen Backen von Eurem/Deinem Himbeer-Kuchen, wünscht Rosi.
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