Frische Erdbeeren, Salatgurken und Tomaten
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Wir zwei wohnen seit mehr als 25 Jahren in Kroatien. Dort gibt es eine Spezialität welche sich „Sirnica“ nennt. (Frischkäse Kuchen /-Fladen. Wird ausgesprochen wie mans schreibt) Ab und zu leisten wir uns den gesundheitlichen Ausrutscher (Weissmehl und raffiniertes Öl). Denn auch wir leben nur 1x, also. . .
hauen wir uns 2-3 pro Jahr eine Sirnica (Frischkäse Kuchen) rein. Du siehst auch wir sind nur Menschen mit Schwächen. Dafür legen wir bei dem Davoressen grossen Wert auf Rohkost. Damit erleichtern wir unserem Darm die Verdauung der schweren Kost, dem Frischkäse Kuchen.
- Als Erstes geniessen wir die eigenen Erdbeeren.
- Dann bereiten wir uns einen Salat aus Salatgurken und Tomaten.
- Und zum Schluss eben diesen Frischkäse Kuchen. – Aach ist die Sirnica. . .
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Original-Rezept und Zubereitung Frischkäse Kuchen (Ružica)
Zutaten: Weissmehl, Wasser, Meersalz, Fettstoff, Frischkäse und Sauerahm
Zubereitung:
Teig: Mehl, lauwarmes Wasser und 1 Prise Meersalz mischen. Darauf die Masse bei Zimmerthemperatur 30 Minuten ruhen lassen. Anschliessend den fertigen Teig kurz kneten und auf 1-2 mm dünn ausrollen. Dann schneide nun ein so grosses Stück heraus, dass es das Blech bedeckt und noch mindestens 10 cm überall über das Blech ragt. Zučletzt mit Fettstoff bestreichen.
Füllung: 2/3 Frischkäse und 1/3 Sauerrahm und wenig Meersalz mit Gabel zerkleinern und gut vermengen. Nun wird ¼ dieser Masse von Hand auf dem Teig verteilt. Anschliessend werden vom restlichen ausgerollten Teig Fetzen abgerissen und auf die Masse gelegt sodass die Käsefüllung bedeckt wird. Wiederum mit Fettstoff bestreichen und wieder mit ¼ der Käsemasse belegen. Diese Lage wieder mit Teigfetzen zudecken und bestreichen. . . usw. bis zur letzten Lage Masse. Am Schluss die überragenden Teigteile, von der 1.Lage, über das Ganze einschlagen. Nochmals mit Fettstoff bestreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180º C ca. 40 Minuten. Nach dem Backen den heissen Käsekuchen mit heissem Wasser besprühen. Und Fertig ist Dein Frischkäse Kuchen (Original Sirnica, sir=Käse) – Schneiden und heiss Geniessen.
Ružica (Rosi) wünscht Dir Gutes Gelingen.
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