herrlich luftig und köstlich
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Was man allen machen kann wenn zB Früchte am Frisch-Markt sehr günstig sind, im eigenen Garten eine Fruchtschwemme ansteht oder von seinem Bauern Obst gratis bekommt.
In dieser schnell+einfach Backanleitung verrate ich Dir das Rezept Apfel-Mandelkuchen. Übrigens eines meiner Lieblings. . .
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Das brauchst Du für Apfel-Mandelkuchen Bisquitteig
- 5 Eier (mittelgrosse)
- 10 gestrichene EL
Zucker Süssungsmittel - 5 EL Sonnenblumenöl
- 5 EL Milch
- 7 gr Soda
- 1 Prise Meersalz
- abgeriebene Schale oder Saft 1 Zitrone
- 1-2 Btl. Vanillezucker
- ca. 200-250 gr Vollkornmehl
Das sind die Zutaten Apfel-Mandelkuchen Fruchtfüllung & Garnitur
- 400-500g frische geschählte Äpfel geschnitten in unterschiedlich grosse Würfel und Stäbchen
- Garnitur: 70gr Mandelsplitter
Zubereitung:
Als Erstes 5 Eiweiss und 5 EL Zucher in kleiner Schüssel schaumig schlagen. Darauf in separater grosser Schüssel Eigelb, 5 EL Zucker, ½ – 1 Btl. Vanillezucker und Öl auch schaumig schlagen dann Milch dazurühren. Anschliessend in 3. mittlerer Schüssel Mehl, Soda und Salz vermengen. Jetzt: Zur Eigelbmasse jeweils 1 EL Eiweissmasse und 1 EL Mehlmasse unter ständigem Rühren dazugeben. In diesem Takt weiterfahren, 1 EL Eiweissmasse, 1 EL Mehlmasse. . . bis alles aufgebraucht ist. Falls am Schluss der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl dazugeben. Masse in Kuchenform giessen (Bild ø 26 cm)
Früchte von Oben in den Teig plumpsen lassen. Die Apfelstücke sinken selber ab. Nach dem Verschwinden/oder am Schluss die Mandeln und den restlichen Vanillezucker darüberstreuen.
Backen: im vorgeheiztem Ofen bei 175 ºC 60 ca. Min. lang. Mit Holzstäbchen prüfen.
Viel Spass beim Backen Deines Apfel-Mandelkuchen’s wünscht Dir Rosi
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